Stehno so šampiónmi a syrovou omáčkou

Telecí maso

0 hodnocení01:30

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

0,6
kg
teľacieho alebo bravčového stehna
2
lyžice
oleja
0,5
osminky masla
200
g
koreňovej zeleniny
1
cibuľa
soľ
korenie
200
ml
bieleho vína
100
g
šampiónov aj s nálevom
400
g
hladkej múky
0,8
l
mlieka
1
žĺtok
100
g
strúhaného syra primátor
MAGGI Harmóia Chuti

Postup

1 Najprv si pripravíme syrovú omáčku. Z múky a horúceho mlieka urobíme bešamel do ktorého zavaríme jemne strúhaný syr, dochutíme zmesou MAGGI Harmónia Chuti. Necháme vychladnúť, vmiešame žĺtok a polovicu masla. Na zvyšnom masle s olejom orestujeme očistenú a na plátky nakrájanú koreňovú zeleninu, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, vložíme mäso vcelku a opečieme ho zo všetkých strán. Osolíme, okoreníme, zalejeme bielym vínom a šťavou zo šampiónov a dusíme domäkka. Mäso vyberieme, nakrájame na porcie, ktoré potom zdobíme na plátky nakrájanými šampiónmi. Do šťavy pridáme syrovú omáčku, zahrievame len k bodu varu, aby sa nezrazila, dochutíme, upravíme hustotu vývarom alebo vodou a precedíme opäť na mäso.