Sterilovaná zeleninová směs s houbami

Name: Sterilovaná zeleninová směs s houbami
Yield: 4 porce
Ingredients: paprik 1 kg; bílého zelí 800 g; cibule 500 g; hub 300 g; Nálev:; vody 1 l; octa 3.5 dl; cukru 80 g; soli 20 g; kuličky pepře 3; kuličky nového koření 2; hořčičného semínka 1 lžička

Zavařované

0 hodnocenívelmi snadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na 4 porce

paprik 1 kg
bílého zelí 800 g
cibule 500 g
hub 300 g
Nálev:
vody 1 l
octa 3,5 dl
cukru 80 g
soli 20 g
kuličky pepře 3
kuličky nového koření 2
hořčičného semínka 1 lžička

Postup

1 Všechny suroviny na nálev svaříme a necháme 3 hodiny přikryté louhovat, pak přecedíme. Zelí nakrájíme a spaříme 1 minutu ve vroucí vodě, do které jsme přidali na 1 l vody 10 g soli. Zchladíme. Papriky nakrájíme na nudličky a povaříme 5 minut v téže vodě a také zchladíme ve studené vodě. Houby nakrájíme na kousky, předvaříme v okyselené a osolené vodě ( na 1 l vody 10 g soli a 1 lžíce octa) po dobu 3-5 minut a také ochladíme. Vše smícháme a plníme do skleniček. Zalijeme přecezeným nálevem, který ohřejeme asi na 70°C. Sklenice zavíčkujeme a sterilujem 25 - 30 minut při 85°C