Stuffat tal-qarnit neboli vařená chobotnice
Postup
1 Očištěnou chobotnici jsme nakrájenou vařili ve slané vodě asi půl hodiny. Nebuďte překvapeni, chobotnice pustí do vody zbytky svého barviva a voda tak získá poněkud šarlatové zabarvení. Mezitím jsme na oleji osmažili cibulku, česnek a přidali rajčatové pyré (nakrájená loupaná rajčata) a okořenili solí a pepřem, k tomu jsme přidali scezenou a zpola uvařenou chobotnici. Spolu jsme dusili dalších cca 20 minut. Celková doba vaření chobotnice záleží hlavně na jejím stáří, pod hodinu se ale dostanete málokdy. Když je chobotnice skoro hotová, přidají se na kolečka nakrájené olivy a nasekaná snítka máty a úplně na závěr, jen aby se prohřál, hrášek. My jsme měli dost malou chobotnici, takže v době jejího přidání k základu omáčky jsme přidávali ještě očištěné kalamáry nakrájené na kolečka, protože ty se zdaleka nevaří tak dlouho jako chobotnice. Uvařenou směs jsme podávali s těstovinami a sýrem Grand Moravia, domácí volnou variací na parmazán.
Mohlo by Vás zajímat
Chobotnice propláchneme vodou, osušíme a nakrájíme na kolečka široká asi 1 cm. V míse smícháme všechny ostatní přísady a v této směsi kolečka cho...
Příprava:
Chobotnici vykuchat, stáhnout kůži pokud jde. Odstranit přísavky a hodně šikmo nakrájet na velice tenké plátky.
Asi na 10 sec. dát do...
· 00:20
Obstaráme si langustu (živou nebo mrtvou). Živé langustě nejprve stočíme ocas pod břicho a svážeme ji (aby nevyskočila z hrnce). Vložíme ji do vr...
· 00:20 · 01:00
Chobotnice omyjeme, osušíme a rozkrájíme na 1 cm široká kolečka. Na rozpáleném oleji chvíli orestujeme kapary, přidáme nakrájené chobotnice a za ...
· 00:20 · 01:00 · 00:20
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře