Svíčková na smetaně
snadné
Suroviny
na porce
- svíčkové 600 g
- olej
- cibule 2
- kořenové zeleniny – mrkev,celer,petržel 250 g
- petržel) - (4 mrkve,0,5 celeru 1
- hovězí vývar
- sůl
- pepře 15 kuliček
- nového Koření 10 kuliček
- zázvoru špetka
- bobkový list 5
- tymián ??
- 0,5l smetany
- až 3 lžíce hladké mouky 2
- citrónová šťáva
- brusinky
- šlehačka
- ocet
- cukr
- obyčejné hořčice 1 lžíce
- špek na prošpikování
Postup
1 Maso prošpikujeme a vložíme do rozpáleného tuku, prudce opečeme. Vyjmeme a na tom samém tuku osmažíme do červena mrkev, celer a petržel nakrájené na kolečka.
2 Přidáme cibuli a všechno koření. Když je to trochu tmavší přidáme cukr a zkaramelizujeme, přidáme hořčicia ocet.
3 Vrátíme maso a zalijeme vývarem. Dusíme 1 hodinu. Nezapomeneme podlévat vodou a ke konci necháme šťávu vysmahnout, aby měla omáčka pěknou barvu. Měkké maso vyjmeme a zeleninu propasírujeme, zalijeme smetanou, zahustíme jíškou a přilijeme citrónovou šťávu.
4 Nakrájené maso vložíme do omáčky a necháme ještě přejít varem. Podáváme s knedlíkem a zdobíme brusinkami a šlehačkou.
Poznámka
Podle tohoto receptu jsem dělal - výbornéMohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře