Svíčková Wellington
Postup
1 Svíčková Wellington je sice světoznámá, ale její původ je těžko prokazatelný. Jedna z verzí přisuzuje otcovství Arthuru Wellesleymu, prvnímu vévodovi z Wellingtonu. Nejenže vyhrál bitvu proti Napoleonovi u Waterloo, ale liboval si i ve svíčkové pečeni s houbami, madeirským vínem, lanýži, vše zapečené v listovém těstě, jak prý bylo tehdy velice módní. Vynikající je i s bešamelovou omáčkou.
2 Očištěný kus masa pokapeme worcesterovou omáčkou, posypeme čerstvými bylinkami, osolíme, opepříme, zakápneme olejem. Vše dobře do svíčkové vetřeme, necháme odležet, alespoň půl hodiny.
3 Maso zprudka a krátce opečeme ze všech stran a necháme zchladnout.
4 Listové těsto rozválíme na 5mm silný plát.
5 Na vyválený plát těsta vložíme maso, okraje odkrojíme a zarovnáme (odřezky těsta ponecháme stranou na ozdobu).
6 Okraje těsta potřeme rozšlehaným vejcem, maso zabalíme, po stranách utěsníme a přemístíme na plech vyložený pečicím papírem.
7 V těstě vyřízneme malý otvor (cca 5×2 cm), aby jím během pečení mohla unikat pára a během pečení se nevzdouvalo a nepraskalo.
8 Na otvor vytvarujeme ze zbylého těsta komínek (uválíme hada a obtočíme kolem otvoru a dozdobíme jím i celou svíčkovou).
9 Pečeme ve vyhřáté troubě na 180°C 20–30 minut.
Mohlo by Vás zajímat
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Očistěnou zeleninu nakrájíme na kostky, orestujeme na tuku, vložíme svíčkovou a necháme opéci. Pak podlijeme vodou přidáme koření a necháme péci ...
Postup přípravy: Nejdříve nameleme svíčkovou nebo naškrábeme - podle možností, nicméně platí zde, čím jemnější, tím lepší. Cibuli nakrájíme co mo...
· 00:44
POSTUP PŘÍPRAVY:
Maso prošpikujeme nudličkami slaniny, osolíme, opepříme a po všech stranách opečeme na oleji do světlehněda. Maso vyjmeme a ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře