Svíčkové řezy po zahradnicku

Hovězí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

špalíčky hovězí svíčkové po 100 g 2
anglické slaniny 2 plátky
sůl
pepř
worcesterská omáčka
olej
Madeirová omáčka:
kořenová zelenina
rajský protlak
švestková povidla
pomerančová kůra
skořice
hřebíček
přírodní červené víno
víno madeira

Postup

1 Maso osolíme, opepříme a zakápneme worcesterskou omáčkou. Každý špalíček ovineme slaninou, povážeme potravinovým provázkem a opékáme 1,5 minuty po každé straně.

2 Podáváme přelité madeirovou omáčkou a s mladou zeleninou vařenou v páře.

3 Příprava omáčky:

4 Do jemně osmažené kořenové zeleniny přidáme rajský protlak, nakrájenou pomerančovou kůru, švestková povidla a červené víno, okořeníme, přisolíme a dobře povaříme. Omáčku prolisujeme a teprve pak do ní vmícháme madeiru.

5 Čerpáno z časopisu Vlasta (2,15215215215215E-02).

6 Doporučená příloha:

7 šafránová rýže a kulaté bramborové kroketky

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika