Sýrové fondue

0 hodnocení00:20
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • velká bageta 1
  • mandlových lupínků 1 lžíce
  • polotvrdého sýra (např. grayerského ementálu) 600 g
  • stroužek česneku 1
  • zarovnaná lžička solamylu 1
  • bílého vína 300 ml
  • višňovice 2 lžíce
  • bílý pepř
  • strouhaný muškátový oříšek

Postup

1 1. Bagetu nakrájíme na kostky, mandlové lupínky bez tuku opražíme dozlatova. Sýr nahrubo nastrouháme. Kotlík na fondue vytřeme oloupaným a rozpůleným stroužkem česneku.
2 2. Solamyl rozmícháme ve víně, dáme do kotlíku a na sporáku uvedeme do varu. Postupně přidáváme sýr a za stálého intenzivního míchání na mírném ohni jej rozpouštíme (pozor, nevaříme!), až vznikne hladká krémová omáčka.
3 3. Vmícháme višňovici, omáčku okořeníme pepřem a strouhaným muškátovým oříškem. Fondue postavíme na stůl na ohřívač. Posypeme mandlovými lupínky.
4 4. Stolovníci si kostky bagety napíchnuté na speciální vidličku sami smáčejí v sýru. Podáváme příp. s čalamádou.