Sýrový nákyp s bylinkami

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • sýra Goudy 30 dkg
  • svazeček zelené petrželky
  • půl svazečku kopru
  • lístky šalvěje 4
  • šest vajec
  • dcl mléka 4
  • šest lžic másla
  • hladké mouky 10 dkg
  • bílý pepř
  • strouhaný muškátový oříšek
  • sůl
  • cibuli
  • konzervu rajčat a tuk na vymazání formy.

Postup

1 Sýr nastrouháme, opereme kopr petržel a šalvěj. pár snítek dáme stranou na ozdobení a zbytek nasekáme nadrobno. Potom rozklepneme vejce a oddělíme bílek od žloutků. Svaříme mléko s máslem, pepřem a muškátovým oříškem.  Do horké tekutiny přisypeme mouku a mícháme, dokud se hustá hmota neodlepuje ode dna. Odstavte z plotny a vmícháme postupně žloutky.  Pak přidáme sýr s nasekanými bylinkami. Z bílků našleháme sníh.  Velice opatrně ho zamícháme do sýrové kaše. Vymažeme formu,  a kaši do ní nalijeme. Rozpustíme máslo a na něm necháme zesklovatět pokrájenou cibuli. Přidáme okapaná a propasírovaná rajčata. Povaříme, osolíme a opepříme. Omáčku podáváme k nákypu zdobenému bylinkami.