Naučte sa pripraviť ratatouille
00:45
Suroviny
na porce
- • 2 veľké červené papriky
- cibule - • 2
- • 2 stredne veľké cukety
- • 1 väčší baklažán 1
- • 2 zrelé paradajky 2
- • 1 plechovka lúpaných 1
- paradajok
- • 4 strúčiky cesnaku 4
- • olivový olej
- • mleté čierne korenie
- • soľ
- • zväzok čerstvého rozmarínu
- (môžete ho nahradiť dvoma
- lyžičkami sušeného)
- • byľka čerstvého tymianu
- (prípadne lyžička sušeného)
Postup
1 1. NAKRÁJAJTE ZELENINU.
2 Papriky pokrájajte na kúsky, cibuľu nasekajte nadrobno
3 a tri strúčiky cesnaku na plátky. Cuketu nakrájajte na
4 kocky, nemusíte ju šúpať. Podobne pripravte aj baklažán.
5 Nakrájaný ho dajte do cedidla, posoľte a nechajte
6 „vypotiť". Predtým sa to robilo preto, aby sa baklažán
7 zbavil horkej chuti. Pri dnešných skleníkových plodoch
8 sa jej nemusíte báť, napriek tomu odporúčame tento
9 klasický krok nevynechať - baklažány sa správajú ako
10 huba, pustia prebytočnú vodu a po tom, ako ich hodíte
11 na panvicu, nenasiaknu až tak olejom.
12 2. OSMAŽTE ZÁKLAD.
13 Medzitým ošúpte paradajky. Do drezu napustite horúcu
14 vodu, alebo ju uvarte v kanvici. Paradajky zbavte stopky
15 a navrchu ich krížom narežte. Položte ich do cedidla a na
16 pár sekúnd ponorte do horúcej vody. Šupka sa uvoľní
17 a vy ju už jednoducho olúpete. Paradajky potom
18 nakrájajte na kocky. Do hrnca nalejte trochu olivového
19 oleja a počkajte, až sa rozpáli. Dozlatista na ňom opečte
20 najprv osušený baklažán, potom aj papriku, paradajky,
21 cibuľu a nakoniec cesnak a cuketu.
22 3. PODUSTE RATATOUILLE.
23 Osmažený zeleninový základ zalejte paradajkami
24 z plechovky (vrátane šťavy), osoľte, okoreňte
25 a premiešajte. Trochu zmiernite plameň, panvicu
26 prikryte pokrievkou a zmes za občasného miešania
27 pol hodiny duste. Ku koncu by mala byť prebytočná šťava
28 z paradajok odparená, takže sa zelenina ešte trochu
29 opeká. Vďaka tomu získa sladkastú chuť.
30 4. DOCHUŤTE A PODÁVAJTE.
31 Do ratatouille pridajte dve lyžice studeného olivového oleja,
32 prelisujte zvyšný strúčik cesnaku, odtrhnuté lístky
33 tymianu, nasekaný rozmarín a premiešajte.
34 Panvicu ihneď stiahnite z ohňa a jedlo podávajte.
35 Ratatouille je výborná teplá, ale zjesť ju môžete aj po vychladnutí.
36 Najlepšie chutí s bielou chrumkavou bagetou alebo iným
37 bielym pečivom.
38 Tipy a triky
39 • Cesnak a cuketu pridajte do hrnca na rozpálený olej až
40 na koniec. Pokiaľ by sa totiž cesnak spálil, bol by horký
41 a cuketa by sa rozvarila.
42 • Tymian a rozmarín môžete nahradiť inými bylinkami
43 - odporúčame napríklad oregano alebo majoránku.
44 Pokiaľ by ste sa rozhodli pre čerstvú bazalku, prisypte ju až tesne pred podávaním.
45 Nekombinujte ju však už s nijakou inou bylinkou.
Mohlo by Vás zajímat
Vše se rozmíchá na těsto o něco hustější než je bramborákové (na zahuštění používám strouhanku) a nalije se do sádlem vymazaného a nejlépe strouh...
· 01:20 ·
Baklažán nakrájame na tenké, asi polcentimetrové plátky - kolieska, obalíme ich v múke, vo vajíčku a osmažíme ich na prudko rozpálenom oleji. Ak ...
· 01:20 · · 00:30 ·
Brambory uvaříme ve slupce. Nemusíme je vařit úplně doměkka. Necháme je vychladnout a slupku oloupeme. Brambory můžeme mít uvařené i den předem. ...
· 01:20 · · 00:30 · · 01:30
Baklažán nakrájame na 0,5 cm plátky a nasolíme. Na oleji orestujeme cibuľku, cesnak a zelejeme paradajkovou dužinou, ochutíme bazalkou.
Baklažán...
· 01:20 · · 00:30 · · 01:30 · 00:15 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře