Tajemná Ondřejova pečínka - vepřový váleček v chlebové krustě s pohankovým rizotem a majoránkovou om
Suroviny
na porce
- vepřová pečínka
- vepřová pečeně bez kosti 600 g
- sůl
- pepř
- slunečnicový olej na opečení
- chlebová krusta
- chleba 100 g
- sušených hub 20 g
- rozpuštěného másla 50 g
- žloutek 1
- tymián
- sůl
- pepř
- pohankové rizoto
- pohanky 200 g
- cibule 50 g
- česneku 20 g
- sušených mletých nebo jemně posekaných hub 20 g
- másla 20 g
- sůl
- pepř
- olej
- majoránková omáčka
- cibule 100 g
- česneku 30 g
- majoránka
- 200 g smetany 150
- dcl oleje 100 g růžičkové kapusty 0,5
- mrkve 100 g
- fazolových lusků 100 g
Postup
1 1. maso opepříme, osolíme a zprudka opečeme, sejmeme z pánve a osušíme na ubrousku
2 2. chleba natrháme i s kůrkou na kousky a přidáme k němu sušené, předem namočené houby, rozpuštěné máslo, tymián, sůl, pepř a žloutek; směs důkladně prohněteme a naneseme ji na vrchní část opečeného masa a dáme péct v nepřiklopeném pekáči do trouby vyhřáté na 180°C na 25 - 30 minut
3 1. opranou pohanku uvaříme, stačí cca 10 minut a necháme okapat
4 2. orestujeme na měsíčky nakrájenou cibuli spolu s plátky česneku, přidáme pohanku s houbami, promícháme, zjemníme máslem a dochutíme solí a pepřem
5 1. nadrobno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme do sklovata a zalijeme smetanou, přidáme nadrhnutou majoránku, sůl, pepř a krátce provaříme omáčka zhoustne a přelíváme jí lehce vepřovou pečeni
Mohlo by Vás zajímat
Očištěný vepřový bůček bez kůže vykostíme, nakrájíme na plátky, naklepeme, paličkou, osolíme, opepříme a potřeme utřeným česnekem.Na sádle osmahn...
Den předem nakrájíme maso na nudličky, osolíme, přidáme vejce, škrob, kari, promícháme.
Druhý den v horkém oleji maso prutce opečeme, přidáme na...
· 01:00 ·
Přesít mouku do mísy, přidat žloutky a přikrýt je trochou mouky. V kastrolku smíchat vodu se sádlem, položit na prudký oheň, rozpustit sádlo a př...
·
Maso nakrájíme na malé plátky, cibuli a klobásu na kolečka. Napichujeme střídavě na špejli, osolíme, opepříme a vložíme do pekáče. Pečeme za obča...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře