Tažený jablečný závin
Suroviny
-
Budete potřebovat:
-
Na těsto:
- hladké mouky 300 g
- vejce 1
- oleje 1 lžíce
- rumu 1 lžička
- soli špetka
- vlažná voda dle potřeby
- smetany na potření 2 lžíce
- moučkový cukr na posypání
-
na náplň:
- jablek 1,2 kg
- cukru 150 g
- másla 100 g
- hrst strouhanky
- rozinek 2 lžíce
- drcených jader vlašských ořechů 2 lžíce
- skořice
Postup
1 1. Do prosáté mouky přidáme olej, vejce, špetku soli, rum a trochu teplé vody a zaděláme na hladké středně tuhé těsto, které dobře prohněteme, až se nelepí na ruce. Pak jej potřeme olejem, přiklopíme nahřátým kastrolem a necháme 30 minut odležet.
2 2. Potom je rozdělíme na dva díly, každý díl rozválíme na tenký plát, přeneseme na utěrku posypanou moukou a hřbety rukou jej rovnoměrně vytáhneme dotenka. Silnější okraje odkrojíme a těsto necháme asi 5 minut zaschnout.
3 3. Pak je pokropíme částí rozehřátého másla, posypeme strouhankou, na plátky nakrájenými oloupanými jablky, přidáme rozinky a nasekané ořechy, posypeme skořicí, podle potřeby osladíme a těsto s pomocí utěrky podélně zavineme. Okraje zahrneme dospodu, závin přeneseme na vymaštěný plech a potřeme zbylým máslem. Stejně připravíme i druhý závin.
4 4. Záviny pečeme v předem vyhřáté troubě dozlatova. Ke konci pečení je můžeme ještě potřít smetanou, dostanou lepší barvu. Před podáváním je nakrájíme a pocukrujeme. Příprava taženého závinu vyžaduje dost zkušeností a šikovnosti a zejména v začátcích i nemalou dávku trpělivosti.
Mohlo by Vás zajímat
Z prosáté osolené mouky, oleje a vlažného mléka připravíme vláčné těsto. Necháme je alespoň 2 hodiny v chladnu odpočinout. Poté těsto rozdělíme n...
· 00:33
Cukr, tuk, vejce, med a vanilku smícháme a dokonale rozetřeme ručně nebo ve šlehači.
Na vále smícháme mouku se sodou, přidáme perníkové koření a...
Oloupaná jablka nakrájíme na menší kousky.Dáme do kastrůlku nad oheň a malinko podlijeme vodou. později přidáme cukr a nakonec, když už je pyré h...
·
Uděláme těsto, rozválíme ho asi na 2mm tloušťku, plníme náplní( cukr, skořice, vanilka, strouhanka, jablka popř. jiná náplň. Před upečením pomaže...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře