Teľacie kotlety na hubách
Suroviny
na porce
- teľacie kotlety po 250 g 4
- sušených húb 15 g
- lyžice hladkej múky 2
- soľ
- mleté čierne korenie
- masla 45 g
- posekaných šalotiek 8
- rozotrené strúčiky cesnaku 3
- mladých húb posekaných na tenké plátky 250 g
- suchého bieleho vína 25 cl
- šľahačky 30 cl
- štipka strúhaného muškátového orecha
- posekaný čerstvý estragón
Postup
1 Sušené hríby dáme na pol hodiny zmäknúť do misky s vodou. Premiešame múku so soľou a korením a v zmesi obalíme kotlety, ktoré na časti masla z oboch strán pražíme asi 4 minúty.
2 Keď ich vyberieme, roztopíme zvyšok masla, pridáme šalotku, cesnak a pražíme chvíľu do mäkka. Namočené huby odkvapkáme, vodu z nich odložíme, huby osušíme a pražíme na panvici do mäkka. Potom cibuľu s hubami vyberieme. Na panvicu nalejeme víno a zvaríme, prilejeme vodu z húb a zvaríme asi na 125 ml. Primiešame smotanu, prelejeme, pridáme estragón, muškátový orech, soľ a korenie. Doplníme kotlety, šalotky, huby zohrejeme. Posypeme estragónom.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře