Telátko v kabátě

Telecí maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

telecí svíčková
parmská šunka
sušený estragon
drcený pepř
olivový olej
cherry rajčátka
ajvar
bílé víno
rozmarým

Postup

1 Krok č.1: Nikomu neříkejte, že máte parmskou šunku - jinak nezbude na telátko.

2 Krok č.2: Nechte si otevřít lahev dobrého suchého bílého vína, tuto si nechte u sebe a ostatní přítomné osoby vyžeňte z kuchyně (vzhledem k utajení existence parmské šunky)

3 Krok č.3: Telátko nakrájíme na steaky (na dva prsty silné), lehce posypeme estragonem a pepřem a pevně ovineme dokola v plátcích parmské šunky, zajistíme provázkem. Pokapeme olivovým olejem po obou stranách řezu a uložíme udpočinout do chladu. Střežíme, aby nikdo neodloubával již zmíněnou šunku z balíčků.

4 Krok č.3: Steaky ogrilujeme na pánvi, vyjmeme a dáme do teplé trouby odpočívat. Do pánve vrazíme na půlky nakrájená rajčátka, velkou lžíci ajvaru, trochu cukru, deci bílého vína, větvičku rozmarýnu a pepř a to celé svaříme velmi rychle na omáčku.

5 Krok č.4: Steaky podáváme přelité rajčatovou omáčkou a posypané kousky natrhané parmské šunky (pokud nějaká zbyla)

6 Krok č.5: V noci se opatrně vkrademe na utajené místo a zamlsáme si na ulitém plátku parmské šunky :-)

7 Doporučená příloha:

8 bílé víno, brambory pečené v troubě