Temaki-sushi s lososem

Ryby

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

rýže na sushi 100 g
japonského rýžového octa 2 lžičky
(nebo 1 lžička jemného vinného
octa)
soli 0,25 lžíce
cukru 0,25 lžíce
ředkev (cca. 100 g) 1
cuketa (10 cm dlouhá) 1
listů salátu 8
uzeného lososa 400 g
nori (sušený seetang) 4 plátky
wasabi (zelený japonský křen) 2 lžičky
Jako dip a k přikusování:
sojová omáčka, wasabi a nakládaný záz

Postup

1 Rýži omyjte, povařte 2 minuty ve 120 ml vody. Pak nechte dle údajů na obalu dusit 10 – 20 minut. Rýže by měla být správně dovařená. Rýží zakryjte utěrkou a nechte 10 minut dojít. Rýžový ocet důkladně

2 promíchejte s cukrem a solí, pokapejte rýži, kterou promíchávejte dřevěnou lopatkou, aby zchladla.

3 Ředkev nakrájejte nejprve na tenké plátky a pak na co nejjemnější proužky. Cuketu omyjte, nakrájejte podélně na cca. 1 cm silné plátky a pak na krátké silné proužky. Salát omyjte, z lososa nakrájejte na

4 prst silné proužky. Ředkev krátce opláchněte ve vodě a osušte. Plátky nori příčně rozpulte. Z rýže vytvarujte 8 válečků. Plátky nori naplňte rýžovými válečky, trochou wasabi a připravenými přísadami.

5 Vnější konce listů nori slepte dvěma zrníčky rýže do tvaru taštiček.

6 Tip:Rýži sushi rozetřete na plátky nori, rozložte na ni přísady a plátky pevně srolujte. Každou roličku rozkrojte na 4 ks. Místo uzeného lososa můžte použít čerstvou rybu, kterou opečte a nakrájejte silné

7 proužky. Japonci používají rybu syrovou, musí být ovšem velmi čerstvá. Je to vynikající, ale může to nést jistá zdravotní rizika. Z čistě

8 alibistického hlediska vás k této lahůdce nepobízíme, pouze informujeme.