Salát s lososem a opečeným pršutem

Ryby

0 hodnocení00:40

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

filety z lososa o celkové váze 500?g 500?g očištěných nových brambor svazek jarní cibulky, pokrájené 200?g salátových nebo drobných zelených listů (řeřicha, čerstvý špenát nebo salátová srdíčka) 1 lžíci olivového oleje 6 plátků šunky, nejlépe pršutu 2 lží 4
ce osušených kaparů sůl a pepř
Na zálivku:
majonézy 1 lžíci estragonového octa 1 lžíci nasekaného estragonu 3 lžíce olivového oleje cukr, sůl a pepř na dochucení 4 lžíce

Postup

1 1. Lososa položte v jedné vrstvě na dno misky vhodné do mikrovlnky. Osolte, opepřete, misku přetáhněte fólií a tu na několika místech propíchněte. Nastavte troubu na nejvyšší výkon. Po šesti až osmi minutách ryba krásně zkřehne.

2 2. Brambory rozpulte nebo pokrájejte a deset až patnáct minut je vařte v osolené vodě. Poté je sceďte a nechte úplně oschnout. V misce smíchejte suroviny na zálivku a dochuťte ji.

3 3. V pánvi na lžíci olivového oleje postupně rychle osmahněte šunku, aby byla křupavá a zlatohnědá. Nechte na ubrouscích odsát přebytečný tuk.

4 4. Lososa rozdělte vidličkou a vložte do mísy s teplými bramborami a polovinou cibulky a kaparů. Promíchejte s dresinkem. Navršte na salátové lístky rozložené na míse, posypte zbylou cibulkou a kapary. Ozdobte křupavou šunkou.

5 Tip Apetitu:

6 Pokud nemáte estragonový ocet, klidně ho nahraďte bílým vinným, jen přidejte do zálivky víc estragonu. Bylinky můžete střídat – k rybě je výborný kopr, ale i tymián nebo majoránka.

Poznámka

Tenhle salát vám dokonale vychází vstříc: spoustu věcí si můžete připravit předem, a pokud jste pozvali větší společnost, jen znásobíte množství přísad.