Thajské barbecue kuře
Suroviny
-
Suroviny:
-
Na kořeněnou pastu:
- /10 ml celého pepře 2 lžičky
- až 0,5 lžičky (1 - 2 ml) semínek římského kmínu (cumin) 0,25
- /10 ml hrubé soli 2 lžičky
- /15 ml hrubě nasekaného koriandrového kořene 1 lžíce
- cm čerstvého oddenku kardamomu nebo 1 lžička drceného kardamomu 2,5
- cibule šalotka 1
- stroužků česneku, rozmačkaných 7
-
Na ochucení:
- hnědého cukru 1 lžičky
- /30 ml rybí omáčky 2 lžíce
- citrónu - šťáva z 1
- rostlinného oleje 3 lžíce
-
Hlavní suroviny:
- středně velké kuře rozříznuté na zádičkách nebo 500 g kuřecích křidýlek 1
Postup
1 Postup přípravy:
2 Připravíme si všechny suroviny, abychom je měli pohotově při ruce. V třecí misce, hmoždíři nebo v kuchyňském robotu rozetřeme ingredience na hrubou ´´kořeněnou pastu´´. Smícháme připravenou pastu s kořením uvedené v rozpisu ´´pro kuře´´ a dobře promícháme. Podél páteře rozříznuté kuře rozevřeme jako knihu, tak aby nabylo podobu ploché desky. Odřízneme přebytečnou kůži i tuk a odsekneme křidýlka. Takto upravené kuře marinujeme v připravené ´´kořeněné pastě´´ a surovinami ´´na ochucení´´ nejméně 1 hodinu, nejlépe přes noc. Rozehřejeme gril a kuře na středním plameni je připravujeme, až je propečené (35 - 40 minut). Alternativně můžeme kuře upéci v troubě při 190° po dobu asi 1 hodiny. Pak je necháme asi 10 minut odpočinout, aby se vrátily šťávy zpět z povrchu dovnitř masa. Pak začneme porcovat a podávat.
Mohlo by Vás zajímat
Preheat the oven to 450 degrees F (230 degrees C/gas 8).
Wash and scrub the beets, trim the ends, and toss into a large piece of foil with a li...
00:50 ·
1. Kuře nařízneme podél páteře a ostrým nožem snímáme maso ze žeber. Vykostíme křídla a stehna a na jejich kůži uděláme uzel, aby nádivka nevyték...
00:50 · · 01:10
Pound the coriander seeds in a pestle and mortar, then mix the chopped rosemary, salt, pepper and oregano and sprinkle on a board or work surface...
00:50 · · 01:10 · 00:25
Season the salmon fillets and lightly drizzle them in olive oil. Season the courgettes and asparagus with salt.
Heat a griddle pan (or, ideally...
00:50 · · 01:10 · 00:25 · 00:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře