Tigrie garnáty

Dary moře

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

nevarených garnátov so schránkami 12
olivový olej
suchého bieleho vína 300 ml
strúčik cesnaku
lyžice petržlenovej vňate 4
Estragónová omáčka: 150 ml kyslej smotany
lyžice estragónu 4
lyžičku dijónskej horčice 1
citrónová šťava
soľ
mleté čierne korenie

Postup

1 Z kyslej smotany, estragónu, horčice a citrónovej šťavy pripravíme estragónovú omáčku, podľa chuti dosolíme a okoreníme. Do rozohriatej panvice vložíme granáty potrené olejom a 2 minúty ich prudko pražíme, kým nezružovejú. Prilejeme 150 ml vína a pridáme cesnak. Po 2-3 minútach primiešame 2 lyžice petržlenu. Keď sa víno čiastočne vyvarí, zmiernime plameň, dolejeme zvyšné víno, osolíme a dokoreníme. Varíme, kým granáty pustia šťavu do vína. Na tanieri ich posypeme petržlenom, ozdobíme citrónom a estragónom. Podávame s estragónovou omáčkou a s ryžou.