Pikantní plody moře s rýží

Dary moře

0 hodnocení01:15

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

Vývar - zeleninový 1,5 hrnku (může být i rybí vývar)
Slávky 10
Olihně 2 střední - nakrájené na kroužky
Garnáti 10 - vyloupaných bez střívek
Olej - olivový 1 lžíce
Skořice - mletá
lžičky 5
Hřebíček - mletý 0,5 lžičky
Cibule 1 střední - nadrobno nakrájená
Rajčatový protlak
hrnku 25
hrnku - Rýže - dlouhozrnná 1,5
Sůl podle potřeby
Voda 1
hrnku 5
Škeble - konzervované 240 g - okapaných
Limetová šťáva podle potřeby (lze použít i citrónová šťáva)

Postup

1 Vývar uvedeme do varu, snížíme teplotu a přidáme slávky, olihně a garnáty. Vaříme tak dlouho, až se slávky začnou otevírat a garnáti i olihně jsou měkké. Vyjmeme je děrovanou lžící do misky a vývar odložíme. Neotevřené slavky nepoužijeme. Ve velkém rendlíku rozehřejeme olej, přidáme skořici, hřebíček, cibuli, rajčatový protlak a při střední teplotě dobře promícháme. Vysypeme rýži, osolíme, snížíme teplotu a mícháme asi 2 minuty, až rýže trochu zezlátne. Smícháme vývar z plodů moře s voudou a 0,25 šměsi nalijeme do rendlíku k rýži. Mícháme asi 4-5 minut, až se tekutina vsákne. Za stálého míchání třikrát přidáme vývar, až ho spotřebujeme a rýže je měkká. Přidáme uvařené plody moře a konzervované škeble, přimícháme trochu limetové nebo citrónové šťávy. Zakryjeme a na 4 minuty odstavíme.

2 Příloha: Ihned podáváme s rajčatovou salsou a teplými tortillami natrhanými na kousky.