Töltött csirke

Drůbeží maso

0 hodnocenísnadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

Hozzávalók:
# 1 csirke (kb,1,5 kg)
# 4 kemény tojás 4
# 2 közepes hagyma 2
# 15 dkg sampinyon gomba
# 1 nagy csokor petrezselyem
# a csirke mája
# 60 dkg vegyes leveszöldség
# 2 gerezd fokhagyma 2
# 2 evőkanál olaj 2
# búzadara 10 dkg
tojás, - # 1
# 5 dkg szeletelt szalonna (bacon)
# 1-1 mokkáskanál szárított majoránna és kakukkfű
# 1 dl száraz fehérbor

Postup

1 Elkészítés:

2 1. A csirkét megmossuk, megtisztítjuk, zsírzóját kivágjuk, hasüregét fél órára besózzuk. Bőrét a mellén és a comboknál óvatosan fellazítjuk. A kemény tojásokat meghámozzuk, lereszeljük vagy pici kockákra vagdossuk. A hagymákat meghámozzuk, az egyiket finomra vágjuk, a másikat vastag gerezdekre. A gombát megtisztítjuk, apróra felkockázzuk. A petrezselymet leöblítjük, összevagdaljuk. A májat leöblítjük, a hártyákat, inakat eltávolítjuk, a májat elkaparjuk. A leveszöldséget megtisztítjuk, vékony hasábokra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk.

3 2. Az olajon megfonnyasztjuk a finomra vágott hagymát, rádobjuk a gombát, 5 percig pároljuk, hagyjuk kihűlni. Hozzákeverjük a májat, a kemény tojáskockákat, a búzadarát, a tojást, a petrezselymet, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jól összedolgozzuk. Nem túl szorosan a csirke hasüregébe és a fellazított mellbőr alá töltjük, a nyílásokat sűrű öltésekkel bevarrjuk. A szárnyvégeket hátrahajtjuk, a lábakat vékony zsineggel összekötjük, azaz a madarat „formára igazítjuk”.

4 3. A csirkét mély sütőedénybe tesszük, a mellét betakarjuk a szalonnaszeletekkel. Mellé dobjuk a zöldségeket, a fokhagymát, a hagymagerezdeket, megszórjuk a fűszerekkel, kissé megsózzuk, aláöntjük a bort, lefedjük, és a sütőben, mérsékelt tűzön (180 Celsius-fok, gázsütő: 2. fokozat) 1 órán át pároljuk. 200 fokra (gázsütő: 3. fokozat) kapcsolunk, lehántjuk a szalonnát, és levével gyakran meglocsolva további 20-25 percig, pirosra sütjük a csirkét.

5 4. Tálra emeljük, 15 percig pihentetjük, eltávolítjuk a zsinegeket-cérnákat, és csak az asztalnál daraboljuk. A vele párolt zöldséget leszűrjük, külön tálban kínáljuk. Sült hasábburgonya, ecetes savanyúság, savanykás befőtt illik hozzá.

6 1 adag: 3156 kJ/755 kcal

7 --------------------------------------------------------------------------

8 Életem első töltöt csirkéje mennyeire sikerdett. Bár a tölteléket dupla adagból csináltam és a darát én is kihagytam.

9 sikert arattam vele. Köszi 2007-09-16 19:03:57 {kisangel83}

10 Nem tudom , mi a jelentősége itt a búzadarának. De én egyáltalán nem tennék hozzá se búzadarát, se zabkorpát. Anélkül próbálnám meg. 2007-04-10 14:13:49 {bogdana}

11 Szerintetek lehetne a búzadarát mondjuk zabkorpával helzettesiteni? Tanál úgy egy csöppet lightosabbnak számitana???

12 És ha igen, hány gramm kellhet hozzá?

13 Valaki esetleg csinálta már igy?

14 Előre is köszike a választ!:)