Tournedos Renata
Suroviny
na porce
- kolecek - Platek masla 0,75cm silny, na vykrajeni 4
- platky hoveziho file (tournedos), asi 4cm vysoke, vazici tak 150-180g 4
- lzice masla 3
- lzice oleje 1
- zampionu 450 g
- cesnek 1
- sul a pepr
- mala sklenka brandy 1
- 18procentni smetany 1 hrnek
- spetku tymianu
- spetku majoranky
- platky citronu 4
- lzice posekane petrzelky 1
Postup
1 Z platku masla vykrajet formickou 4 krat 4cm kolecka a dat je do mrazaku.
2 Ocistit houby a nakrajet je na platky. Osmazit cely cesnek ve dvouch lzicich masla a pak ho vyhodit.
3 Do masla pridat houby a rychle je osmazit. Pridat sul a pepr podle chuti, rozehrat brandy v naberacce, zapalit a nalit na houby. Pridat polovinu smetany, prikryt a pomalu dusit po 30min. V poslednich par minutach prilit zbytek smetany.
4 V jine male panvi rozehrat jednu lzici masla a jednu lzici oleje, rychle osmazit platky svickove 3-4min. (zalezi, jak je mate radi hotove) na kazde strane, pridat pepr, sul podle chuti, tymian a majoranku.
5 Podavat na nahrate mise. Nejdrive houby, na ne polozit do stredu tournedos a na kazdy dat platek citronu s koleckem masla posypanym petrzelkou.
6 Doporučená příloha:
7 Parizske bramburky.
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Mohlo by Vás zajímat
Dobře omýt smrže (obvykle jsou plné písku). Odříznout nohy (uschovat do polévky, nebo vývaru) a trochu nažíznout hlavičky. Dusit je v troše vody ...
Svíčkovou ve dvou kusech okořeníme minutkovou solí a opečeme na
plátu. Pečeme anglickým způsobem.Krvavé tournedos pošírujeme v
červeném v...
00:45
Tournedos ze svíčkové naklepeme, osolíme, opepříme. Pečeme na oleji společně s játry. Přidáme omáčku Madeira, víno a zjemníme máslem. Při podáván...
00:45
Zarolovat maso do utěrky, nebo plastického filmu, aby si udrželo zakulacenou formu. Plochou stranou paličky na maso pěkně maso naklepat do výšky ...
00:45
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře