Treska pečená s ančovičkami a fenyklem

Name: Treska pečená s ančovičkami a fenyklem
Yield: 4 porce
Ingredients: porce tresky(filety, případně steaky) 4; konzervovaných ančoviček 80 g; másla 2 lžíce; jarní cibule, drobně nakrájená 1; malý fenykl, drobně nakrájený 1; nasekané petrželové natě 2 lžíce; hrnku strouhanky 0.5; sůl a pepř dle chuti

Ryby

1 hodnocenívelmi snadné

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na 4 porce

porce tresky(filety, případně steaky) 4
konzervovaných ančoviček 80 g
másla 2 lžíce
jarní cibule, drobně nakrájená 1
malý fenykl, drobně nakrájený 1
nasekané petrželové natě 2 lžíce
hrnku strouhanky 0,5
sůl a pepř dle chuti

Postup

1 Necháme okapat ančovičky, olej uschováme. Pokrájíme je na drobné kousky, dáme je stranou. V hrnci si na másle osmahneme nakrájenou cibuli a fenykl do doby, než začnou hnědnout. Pak odstavíme, přimícháme ančovičky, nasekanou petrželovou nať, strouhanku, sůl a pepř. Do máslem vymazané zapékací formy vložíme porce tresky a každou zvlášť pokryjeme vrstvou směsi ančoviček a fenyklu, kterou přitiskneme rukou. Pokapeme je olejem z ančoviček a dáme péct do trouby na 15–20 minut při teplotě 200°C. Podáváme s vařenými brambory, nebo s bagetou s citrónovou příchutí. Připravíme si ji tak, že si utřeme 125 g másla s nastrouhanou citrónovou kúrou z 1 citrónu, osolíme a opepříme. Rozkrájíme bagetu na krajíčky silné 1 cm, které necháme odspodu spojené. Krajíčky potřeme uvnitř máslem, trochu potřeme i povrch. Zabalíme do alobalu a pečeme 20 minut v předehřáté troubě při 200°C. Na posledních 5 minut alobal odstraníme, aby byl povrch křupavý. Dokrájíme na jednotlivé krajíčky a ihned podáváme.