Tukový závin
Postup
1 3 dkg vepřového sádla, 1 celé vejce a jeden vaječný žloutek, 1 kávovou lžičku soli a 1,5 dl zakysané smetany zpracujeme s 25 dkg mouky. Těsto hněteme tak dlouho, dokud se nezačne oddělovat od stěn nádoby, potom ho propracujeme ještě na vále.
2 Promícháme 10 dkg sádla a 12 dkg mouky tak, abychom získali lehce roztíratelnou směs.
3 Závinové těsto vyválíme na moukou vysypaném vále na tenkou placku, povrch placky potřeme rovnoměrně směsí mouky a sádla a závin pevně stočíme. Rozkrojíme ho na šest stejných dílů.
4 Jednotlivé díly těsta po jednom vyválíme na délku plechu na pečení a naplníme je.
5 Jablečný závin:
6 Očistíme 1 kg jablek, nastrouháme je a vymačkáme z nich šťávu. Přimícháme 2 zarovnané polévkové lžíce mleté skořice, 3 polévkové lžíce pšeničné krupice a 20 dkg práškového cukru. Prostředek vyváleného těsta posypeme 3 polévkovými lžícemi pšeničné krupice, položíme dostatečné množství jablečné náplně a opět posypeme pšeničnou krupicí. Těsto ze dvou stran přeložíme a položíme na tukem vymazaný plech. V předehřáté troubě upečeme dozlatova. Až bude závin upečený, potřeme ho ještě horký na povrchu rozpuštěným sádlem. Po vychladnutí závin rozkrájíme a bohatě posypeme práškovým cukrem.
7 Závin plněný zelím:
8 Nastrouháme jednu polovičku menší hlávky zelí, přimícháme na vařečku sádla, osolíme a podusíme. Ochutíme 1 kávovou lžičkou mletého pepře a stejným množstvím mleté červené papriky. Tuto náplň (bez pšeničné krupice) položíme doprostřed vyváleného těsta. Okraje těsta přeložíme, závin položíme na tukem vymazaný plech a upečeme. Povrch závinu potřeme rozpuštěným sádlem.
Mohlo by Vás zajímat
Z prosáté osolené mouky, oleje a vlažného mléka připravíme vláčné těsto. Necháme je alespoň 2 hodiny v chladnu odpočinout. Poté těsto rozdělíme n...
· 00:33
Cukr, tuk, vejce, med a vanilku smícháme a dokonale rozetřeme ručně nebo ve šlehači.
Na vále smícháme mouku se sodou, přidáme perníkové koření a...
Oloupaná jablka nakrájíme na menší kousky.Dáme do kastrůlku nad oheň a malinko podlijeme vodou. později přidáme cukr a nakonec, když už je pyré h...
·
Uděláme těsto, rozválíme ho asi na 2mm tloušťku, plníme náplní( cukr, skořice, vanilka, strouhanka, jablka popř. jiná náplň. Před upečením pomaže...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře