Tvarohové řezy

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na 24 porce

  • Na linecké těsto :
  • másla 150 g
  • cukru 80 g
  • hladké mouky 250 g
  • mlatých mandlí 50 g
  • vejce 1
  • Na náplň :
  • meruňkové marmelády 4 lžíce
  • másla 60 g
  • vajec 4
  • tvarohu 800 g
  • rozinek 150 g
  • mléka 150 ml
  • hladké mouky 60 g
  • škrobové moučky 15 g
  • lžičku kypřícího prášku a 1 šáček vanilkového cukru 1
  • cukru a 1 lžíci citrónové šťávy 150 g
  • Na polevu:
  • čokolády na vaření 200 g

Postup

1 Máslo nasekáme na kousíčky. Přidáme mouku, cukr, mleté mandle a vajíčko. Rukama rychle propracujeme . Těsto zabalíme do fólie a na 30 minut dáme odležet do chladničky. Troubu rozpálíme na 180 °C. Těsto rozválíme do placky a vyložíme jím předem vymazaný plech. V několika místech propícháme těsto vidličkou, aby při pečení mohl unikat přebytečný vzduch. Těsto potřeme slabou vrstvou meruňkové marmelády . Do pěny pak utřeme máslo na náplň. Oddělené žloutky spolu s vanilkovým cukrem, tvarohem, utřeným máslem a rozinkami promícháme. Přidáme mouku se škrobem, cukrem, kypřícím práškem a pokapeme citrónovou šťávou. Hmotu vymícháme. Z bílků našleháme tuhý sníh a po částech zamícháme do náplně. Náplň rozetřeme na linecké těsto potřené marmeládou a vložíme do předem vyhřáté troby. Pečeme cca 40 minut. Necháme vychladnout. Mezi tím si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu. Chvíli jí třeme, aby čokoláda byla lesklá a potom jí nalejeme na upečený korpus. Uhladíme stěrkou a necháme stuhnout.. Po stuhnutí vlažným nožem nakrájíme na kousky a podáváme