Uzená pečeně s pálivě sladkou kůrkou
01:10
Suroviny
na porce
- šalotky 4
- uzené vepřové pečeně (vykostěné) 1 kg
- oleje 2 lžíce
- bílého vína 0,12 l
- kousek zázvoru 1
- pomerančové zavařeniny 3 lžíce
- lžíce hořčice 1
- pepř
- na špičku nože nového koření a koriandru
- píniových semen 100 g
- vývaru 100 ml
- smetany 200 g
- mrkve 3
- hráškových lusků 150 g
- jarní cibulky 1 svazek
- másla 2 lžíce
Postup
1 1. Troubu předehřejeme na 200 °C. Šalotky oloupeme a rozpůlíme. Uzenou pečeni ze všech stran osmahneme na rozehřátém oleji, přidáme šalotku a podlijeme vínem. Pečeme 15 min. v troubě.
2 2. Oloupaný zázvor jemně nastrouháme a smícháme se zavařeninou, hořčicí a kořením. Třetinou směsi potřeme pečeni. Pečeme dalších 30 min. a zaléváme vypečenou šťávou. Teplotu zvýšíme na 220 °C. Nasekame piniová semena, zamícháme do zbývající zavařeniny a směsí ji potřeme. Dopékáme zhruba 15 min. doměkka.
3 3. Vypečenou šťávu rozředíme vývarem a smetanou. Přivedeme k varu, osolíme a opepříme.
4 4. Omytou zeleninu nakrájíme. Dusíme na másle téméř doměkka. Osolíme a opepříme.
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
K přípravě se používá čerstvého libového vepřového masa z kýty a plece a tučného vepřového masa z ramínka a bůčku, popřípadě z krkov...
·
Uzenou rolku zalijeme vodou a asi 5 minut povaříme.Vodu slijeme, maso přelijeme novou vodou a vaříme maso doměkka, nejlépe v tlakovém hrnci. Kys...
·
Mezi tradiční trvanlivé výrobky při domácí zabíjačce patří klobásy. K jejich přípravě se používá maso z plece, kýty, bůčku, pečeně, krkovice i la...
·
1. Jazyky dáme vařit do vody do které jsme dali obě půlky cibule, celý pepř, nové koření, bobkový list a půl čerstvé chilli papričky. Vaříme doku...
· · 01:20 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře