Uzená pečeně se švestkami
04:00
Suroviny
na porce
- uzené kýty (s vyříznutou kapsou) 1 kg
- po 8 zrnkách pepře a nového koření
- bobkový list
- hořčičných semínek 2 lžičky
- rostlinného oleje 100 ml
- sušených švestek 8
- bílého burgundského vína 250 ml
- smetany 750 ml
- hladké mouky nebo solamylu 2 lžíce
- sůl
- pepř
- zrnitého vývaru 1 lžička
- fazolových lusků 400 g
- másla 1 lžíce
Postup
1 1. Celý pepř, nové koření, bobkový list a hořčičná semínka roztlučeme a smícháme s olejem. Směsí přelijeme maso a dáme na 2 hodiny odležet.
2 2. Troubu předehřejeme na 160 °C. Do kapsy uzeného vložíme švestky a převážeme nití. Olej ze zálivky procedíme, ohřejeme a maso na něm ze všech stran opečeme. V troubě pečeme 90 min. Přitom občas podléváme vínem (celkem 100 ml).
3 3. Maso vyjmeme. Vypečenou šťávu rozředíme 150 ml vína, přilijeme smetanu, zahustíme moukou, 5 min. povaříme a podle potřeby přisolíme.
4 4. Lusky očistíme a nakrájíme na kousky. Vaříme 20 min. v osolené vodě, scedíme, osmažíme na másle, osolime a opepříme. Maso nakrájené na plátky podáváme s omáčkou a fazolkami.
Mohlo by Vás zajímat
Příprava:
K přípravě se používá čerstvého libového vepřového masa z kýty a plece a tučného vepřového masa z ramínka a bůčku, popřípadě z krkov...
·
Příprava:
Při uzení se také udívají domácí klobásy, které se podle místních zvyků a zkušeností různě upravují.
Někde se připravují klobásy z ...
·
Příprava:
Obdobně jako spišské párky je spišská klobása oblíbená při domácích porážkách v některých slovenských krajích. Je proto oblíbená, že j...
·
Uzenou rolku zalijeme vodou a asi 5 minut povaříme.Vodu slijeme, maso přelijeme novou vodou a vaříme maso doměkka, nejlépe v tlakovém hrnci. Kys...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře