Uzené maso se švestkovým čatní (chutney)
Suroviny
na porce
- vařené uzené maso (pečeně, krkovice) 400 g
- švestkové čatní
- másla 100 g
- červené cibule 2
- čerstvých nebo mražených vypeckovaných švestek 400 g
- sušených švestek bez pecky 200 g
- krystalového cukru 100 g
- bílého vína 200 ml
- 2 pol. lžíce čerstvého, jemně posekaného zázvoru 1
- sůl
- bílý pepř
- bramborové rösti
- čerstvě nastrouhaného křenu 100 g
- středně velké brambory 4
- sůl
- pepř černý čerstvě mletý
- olivový olej na osmažení
Postup
1 1. čerstvé švestky očistíme a nakrájíme nahrubo, sušené na nudličky, cibuli na jemné měsíčky, zázvor na jemné nudličky
2 2. rozpustíme máslo, osmahneme na něm cibuli a zázvor, přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat, přidáme švestky a zalijeme je vínem; necháme dusit cca 15 - 20 minut (záleží jak jsou švestky šťavnaté) do mírného zhoustnutí, ještě dochutíme solí, pepřem, popř. cukrem a necháme vychladnout
3 3. oloupané a omyté brambory nakrájíme na velmi jemné nudličky a promícháme s čerstvě nastrouhaným křenem a na rozpálené pánvi, nejlépe teflonové, pečeme placičky o průměru 10 cm z obou stran; opečené je necháme okapat na papírovém ubrousku, osolíme a opepříme; v době, kdy připravujeme rösti, dáme vařit uzené maso
4 4. vařené uzené maso nakrájíme na plátky, na talíř servírujeme společně s čatní a rösti
Mohlo by Vás zajímat
Z uzené krkovice nakrájíme 100g plátky. Plátky potřeme česnekem, na ně položíme plátek sýra a obalíme. Řízky smažíme v rozpáleném tuku po obou st...
· 00:30 ·
Příprava:
Obdobně jako spišské párky je spišská klobása oblíbená při domácích porážkách v některých slovenských krajích. Je proto oblíbená, že j...
·
Příprava:
K přípravě se používá čerstvého libového vepřového masa z kýty a plece a tučného vepřového masa z ramínka a bůčku, popřípadě z krkov...
·
Příprava:
Při uzení se také udívají domácí klobásy, které se podle místních zvyků a zkušeností různě upravují.
Někde se připravují klobásy z ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře