Uzené maso se švestkovým čatní (chutney)
Suroviny
na porce
- vařené uzené maso (pečeně, krkovice) 400 g
-
ŠVESTKOVÉ ČATNÍ:
- másla 100 g
- červené cibule 2
- čerstvých nebo mražených vypeckovaných švestek 400 g
- sušených švestek bez pecky 200 g
- krystalového cukru 100 g
- bílého vína 200 ml
- lžíce čerstvého, jemně posekaného zázvoru 1 pol.
- sůl
- bílý pepř
-
BRAMBOROVÉ ROSTI:
- čerstvě nastrouhaného křenu 100 g
- středně velké brambory 4
- sůl
- pepř černý čerstvě mletý
- olivový olej na osmažení
Postup
1 1. čerstvé švestky očistíme a nakrájíme nahrubo, sušené na nudličky, cibuli na jemné měsíčky, zázvor na jemné nudličky
2 2. rozpustíme máslo, osmahneme na něm cibuli a zázvor, přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat, přidáme švestky a zalijeme je vínem; necháme dusit cca 15 - 20 minut (záleží jak jsou švestky šťavnaté) do mírného zhoustnutí, ještě dochutíme solí, pepřem, popř. cukrem a necháme vychladnout
3 3. oloupané a omyté brambory nakrájíme na velmi jemné nudličky a promícháme s čerstvě nastrouhaným křenem a na rozpálené pánvi, nejlépe teflonové, pečeme placičky o průměru 10 cm z obou stran; opečené je necháme okapat na papírovém ubrousku, osolíme a opepříme; v době, kdy připravujeme rösti, dáme vařit uzené maso
4 4. vařené uzené maso nakrájíme na plátky, na talíř servírujeme společně s čatní a rösti
Mohlo by Vás zajímat
Elkészítés
1. A burgonyát meghámozzuk, karikákra vágjuk.
2. Forrásban lévő, enyhén sós vízben kb 15 perc alatt előfőzzük a burgonyát,...
· 02:00 ·
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře