Valašský guláš
Suroviny
na porce
- předního libového hovězího masa 500 g
- kysaného zelí 200 g
- cibule 2
- čerstvých žampionů 100 g
- sladké papriky 1 čajová lžička
- oleje 1 lžíce
- hladké mouky 2 lžíce
- stroužky česnek 4
- kmín, sůl, pepř, 2 kuličky nového koření,1 bobkový list, špetka majoránky
- hovězího bujónu 0,5 kostky
- kečupu 3 lžíce
- vody 2 dl
Postup
1 Omyté, osušené maso zbavíme tuku a blan. Nakrájíme na hranolky asi 2x2x4 cm. Hranolky vložíme do keramické nádoby pomalého hrnce. Přidáme olej, papriku, zelí, žampiony pokrájené na plátky, jemně nakrájenou cibuli. Osolíme, přidáme všechno ostatní koření, rozmačkaný česnek, hladkou mouku a 0,5 kostky hovězího bujónu, který jemně rozdrobíme. Zalijeme 2dl vody a důkladně rozmícháme. Směs můžeme připravit den předem a nechat rozležet v ledničce. Keramickou nádobu pak musíme asi půl hodiny nechat při pokojové teplotě temperovat, aby se nedala do hrnce studená přímo z lednice. Směs můžeme připravit v porcelánové misce a druhý den před vařením přendat do keramické nádoby. Keramickou nádobu vložíme do pomalého hrnce a vaříme při I. stupni asi 8h nebo při II. stupni 5h.
2 Příloha: chléb, chlupaté knedlíky
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
MASO - na guláš je nejlepší kližka, protože se nerozpadá, případně jiné hovězí přední - plec nebo krk. Vždycky by se měl guláš vařit z jednoho dr...
Maso dusíme na paprikovém základě, do hotového guláše dáme podušenou anglickou slaninu nakrájenou na plátky a drcený celý pepř. Necháme v guláši ...
Cibuli nakrájíme na kolečka, osmahneme na tuku. Zasypeme paprikou, moukou, osmahneme, přidáme kečup, zalijeme vodou, povaříme, osolíme a opepříme...
· 00:30 ·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře