Vanilkový krém

Moučníky

1 hodnocení00:40velmi snadné

Sdílet Označení

Suroviny

na 6 porce

lístky bílé želatiny (popřípadě přiměřené množstvý granulátu 1 lístek= 1,5 g ) 4
sedmička vyšňového kompotu 1
polévkové lžice višňovky ( nebo rumu ) 4
lusk vanilky 1
mléka 0,5 l
žloutky 4
cukru 150 g
špetku soli
kelímky smetany ke šlehání ( 200 g ) 2
nakrájenou čokoládu ( čokoládovou rýří na ozdobu )

Postup

1 Želatinu namočíme do studené vody. Višňový kompot necháme okapat. Višně rozdělíme do skleněných dezedtních mističek nebo pohárů , postříkáme višňovkou nebo rumem a nechme asi 30 min rozležet. Mezitím si připravíme vanilkový krém.

2 Lusk vanilký podélně rozřízneme a krátce povaříme v mléce.

3 V míse utřeme žloutky s cukrem a špetkou soli.

4 Za stálého míchání přílévánme postupně horké mléko,ze kterého vyndáme vanilkoý lusk. Vymačkáme želatinu a rozpustíme ji v horké mléčné směsi. Potom krém mícháme ve studené vodní lázni,dokuď zcela neschladne a potom jí ještě vloříme do ledničky. Dále ušleháme do tuha smetanu. Jakmile krém zhoustne ,velmi opartně vmícháme smetanu.Hotovým krémem zalijeme višně v miskách nebo pohárech asi 1 hodinu vychladnout. Nakonec ozdobíme pohár strouhanou čokoládou ,nebo čokoládovou rýží.