Vánoční štóla
01:00
Suroviny
na porce
- hladké mouky 1 kg
- droždí 80 g
- cukru 100 g
- soli 10 g
- vejce 2
- mléka 0,4 l
- másla 500 g
- rozinek namočených v rumu 300 g
- mandlí 200 g
- rumu 0,1 l
- kandované citr. kůry 100 g
- rozpuštěného másla na potření upečené štoly 100 g
- moučkového cukru na posypání 100 g
- pečící papír, alobal
- Z uvedené dávky upečeme na jednom plechu 2 ks vánoční štóly
Postup
1 Ohřejeme mléko, aby bylo vlažné. Vsypeme do něj 50 g mouky a 10 g cukru. Do této směsi nadrobíme čerstvé droždí, zamícháme a necháme vykynout na teplém místě. Zbytek mouky prosijeme do mísy, přidáme cukr i sůl a uděláme důlek, do něhož rozklepneme vejce, pokrájíme máslo a přidáme kvásek. Pak těsto zpracujeme. Poprášíme ho moukou a necháme na teplém místě 2 hodiny kynout.
2 Do vykynutého těsta přidáme spařené, oloupané a nasekané mandle, rozinky namočené v rumu a kandovanou kůru. Těsto znovu dobře zpracujeme a rozdělíme na dva díly, z nichž utvoříme oválné bochánky a necháme 20 minut kynout. Podélnou polovinu každé šišky těsta zlehka vyválíme. Vyválenou půlku každé šišky překlopíme přes nevyválenou část a necháme 30 minut kynout. Tak vznikne charakteristický tvar štóly.
3 Pečeme v předehřáté troubě při 175 °C, před dopečením teplotu trochu snížíme. Doba pečení je 50 minut. Ihned po upečení ještě teplou štólu potřeme rozpuštěným máslem, zasypeme hustě moučkovým cukrem a necháme vychladnout. Zabalíme do alobalu a necháme nejméně 1 týden - 3 týdny uležet.
4 Pokud použijete kuchyňský hnětač, není tento recept nikterak časově náročný a úspěch tohoto starého vánočního receptu je zaručen.
Mohlo by Vás zajímat
Postup přípravy: Z mouky, cukru, másla, vajec, prášku do pečiva a kůry vypracujeme linecké těsto. Ze dvou třetin vyválíme placku, kterou pomocí v...
00:44
Kandované ovoce a rozinky naložíme přes noc do rumu.
Mouku prosijeme na vál, necháme důkladně prohřát a uprostřed uděláme důlek. Do něj rozdrobí...
00:44
Postup přípravy: Všechny suroviny smícháme a nalijeme na předem tukem vymazaný a hrubou moukou vysypaný vysoký plech, upečeme a vlažné nakrájíme ...
00:44 · 00:44
1. Na vál dáme mouku, kypřící prášek, cukr krupici, vanilínové cukry, nakrájené měkké máslo, mandle, citrónovou kůru, sůl, vejce a tvaroh. Vše ru...
00:44 · 00:44
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře