Vepřová kotleta s dušeným červeným zelím

Suroviny

na porce

• vepřové kotlety; 80 dkg
• 4-5 dl masového vývaru z kuřete;
• bílého vína; 1 dl
• smetany; 1 dl
• dijonské hořčice; 1,5 polévkové lžíce
• cibule; 1
• 2-3 stroužky česneku;
• hlavičky červeného zelí; 0,5
• sůl;
• pepř;
• mletý hřebíček;
• francouzského vína bordeaux; 1 dl
• červený vinný ocet;
• čerstvé šalvěje; 1 svazek
• olej;