Vepřová kotleta se sušenými švestkami, bramborami na másle a s dušeným ovocem
Suroviny
na porce
- vepřové kotlety; 60 dkg
- sušených švestek; 30 dkg
- oleje; 1 dl
- sůl;
- pepř;
- suchého bílého vína; 2 dl
- smetany; 2 dl
- másla (na ovoce); 1 polévková lžíce
- jablek; 15 dkg
- červeného a bílého hroznového vína; 15 dkg
- pomerančů; 15 dkg
- broskvový kompot;
- medu; 2 polévkové lžíce
- skořice;
- mletý hřebíček;
- másla na brambory; 10 dkg
- brambor; 1 kg
Postup
1 Maso nakrájíme na tzv. rozevřené plátky, osolíme a dlaní několikrát zmáčkneme, aby změklo. Na každý plátek masa položíme 3-4 sušené švestky, stočíme a osmažíme na rozpáleném oleji. Stočené maso položíme na olej tak, aby spojení bylo na pánvi směrem dolů, tak se maso nerozevře.
2 Brambory uvaříme ve slupce, pak je oloupeme a nakrájíme na kostičky. Kostičky nasypeme na rozpálené pěnící máslo, osolíme a podusíme.
3 Na druhé pánvi na másle podusíme na kostičky nakrájená jablka, pokrájené červené a bílé hroznové víno a rozkrájený pomeranč. Ovoce ochutíme medem, hřebíčkem a skořicí. Nakonec přidáme broskvový kompot.
4 Až bude maso osmažené, vytáhneme ho z pánve a odložíme. Z tuku, který zůstal na pánvi, připravíme omáčku. Na pánev nalijeme smetanu a bílé víno, vymačkáme trošku pomerančové šťávy a osolíme.
5 Na talíř položíme nejprve překrojený závitek masa a zalijeme ho omáčkou. Jako přílohu podáváme brambory a dušené ovoce. Zdobíme lístkem máty.
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře