Vepřová panenka na karí s jarní rýží
Suroviny
na porce
- vepřové panenky; 80 dkg
- pórku v celku; 0,5
- olivový olej;
- hořčice; 1 polévková lžíce
- hub; 30 dkg
- stroužky česneku; 2
- svazeček petržele; 1
- smetany; 3,5 dl
- ananasu; 20 dkg
- karí koření v prášku;
- karí ve formě listu;
- škrobu; 3 polévkové lžíce
- citronu; 0,5
- sůl;
- pepř;
- celá mrkev; 1
- větší hlávka brokolice; 1
- rýže; 40 dkg
Postup
1 Pórek nakrájíme na kolečka a se špetkou soli jej krátce orestujeme na olivovém oleji.
2 Vepřovou panenku rozkrájíme na nudličky a přihodíme k cibuli. Až nám maso zbělá, přidáme k němu hořčici a ještě několik minut restujeme.
3 Houby rozkrájíme na kousky, nasypeme je na panenku, a bude-li zapotřebí, přikápneme na ně také trochu oleje. Ochutíme rozetřeným česnekem.
4 Až bude maso skoro úplně měkké, posypeme je jemně nasekanou petrželkou. Zalijeme 3 dl smetany a důkladně povaříme.
5 Ananas nakrájíme na kostičky a přidáme jej k ragú. Celé ještě několik minut povaříme. Na ochucení použijeme mleté karí koření a karí ve formě listu.
6 Škrob pečlivě do hladka rozmícháme v malém množství vody, dáváme pozor, aby se nám při tom netvořily chuchvalce, a ragú jím zahustíme. Zakapeme čerstvě lisovanou šťávou z poloviny citronu a zaprášíme čerstvě mletým pepřem. Zahuštění ještě doplníme několika kapkami smetany.
7 Přílohu si uděláme tím způsobem, že mrkev rozkrájíme na malé kostičky, mírně ji opražíme se špetkou soli na rozpáleném olivovém oleji, načež k ní přidáme brokolici rozebranou na jednotlivé růžičky. K orestované zelenině pak přimícháme předvařenou rýži, celé zasypeme jemně nasekanou petrželkou a dobře promícháme.
8 Před podáváním naklademe maso na rýži naporcovanou do talířů a na takto upravené maso nalijeme ragú.
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře