Vepřová pečeně na pivě

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

vepřové pečeně nebo krkovičky, oblíbený je i bůček 1 kg
plné polévkové lžíce sádla (použijeme-li pečeni, nebo krkovičku, ještě 1 polévkovou lžíci sádla přidáme) 2
rovná polévková lžíce hladké mouky 1
cibule 1
velké stroužky česneku 3
sůl
kmínu 1 čajová lžička
světlého piva 0,12 l

Postup

1 Na dřevěném prkénku nejdřív rozkrájíme česnek na tenká kolečka a rozetřeme jej nožem se solí.Směsí česneku a soli potřeme osušené maso ze všech stran, pokmínujeme a vložíme naznak-t.j.na kůži- do trouby. Podlijeme 6-8 pol. lžícemi vody přidáme sádlo, pekáč přikryjeme pokličkou a dáme dusit do trouby. Během dušení podléváme maso už jenom pivem a povrch masa několikrát potřeme vypečenou šťávou s tukem. Za 45 min. obrátíme maso měkkou kůží navrch, kůži nakrájíme ostrým nožem na čtverečky posypeme na kolečka nakrájenou cibulí. Od této chvíle pečeme maso už bez pokličky, opět za stálého podlévání trochou piva a občasného potírání vypečenou šťávou s tukem, dalších 45 min. Tímto způsobem upečené maso bude mít měkkou, červenou kůrčičku a lahodnou vypečenou šťávu.

2 Doporučená příloha:

3 houskový nebo bramborový knedlík a kysané zelí, tip-bosákya kys.zelí

4 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika