Vepřová žebírka s rýží na sladkokyselo

Vepřové maso

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

nakrájené šalotky 2
nakrájený stroužek česneku 1
rajčatového protlaku 2 lžíce
pomerančové marmelády 3 lžíce
lehké sojové omáčky 2 lžíce
pomeranče, - nastrouhaná kůra z 1
citronu, - nastrouhaná kůra z 1
asi 1,3 kg masitých vepřových žeber
sůl a mletý černý pepř
Na rýži s vejci
slunečnicového oleje 2 lžíce
jarních cibulek nakrájených na plátky 6
červená kápie nakrájená a zbavená semínek 1
šálku hrášku 1,5
lehce našlehaná vejce 2
šálku vařené dlouhozrnné rýže 1,66

Postup

1 Jde o angloamerickou variaci na čínskou kuchyni. Recept nepochází sice přímo ze Sečuánu, ale i tak však pokrm chutná znamenitě.

2 Troubu předehřejeme na teplotu 205°C. V hrnci smícháme šalotku, česnek, rajčatový protlak, marmeládu a sojovou omáčku, citronovou a pomerančovou kůru a šťávu. Vše přivedeme k varu a zvolna vaříme, dokud tekutina nezhoustne.

3 Vzniklou marinádu osolíme a opepříme.

4 Vepřová žebírka vložíme do pekáče, potřeme je marinádou a pečeme 30 – 40 minut. Občas je obrátíme a pravidelně potíráme.

5 Mezitím si připravíme rýži. Ve velké pánvi necháme na oleji změknout jarní cibulku, kápii a hrášek. Vlijeme lehce našlehané vejce a když začnou tuhnout, důkladně ho rozmícháme. Přisypeme rýži a za častého míchání ji necháme ohřát.

6 Rýži rozdělíme na nahřáté talíře a položíme na ni opečená vepřová žebra.

7 Je to super papáníčko, na které jsem si chodila do Čínské restaurace, když jsem žila v Kanadě.

8 Původní kuchyní tohoto receptu je Čína