Vepřové medailonky s hermelínovou omáčkou
Suroviny
na porce
- 350-450g vepřové panenky
- másla 15 g
- šumivého, suchého, jablečného vína, nebo bílého vína 45 ml
- ¨creme fraiche¨, nebo šlehačky (neušlehané) 125 ml
- čerstvých bylinek (na př. majoránka, tymián a šalvěj), nebo 0,25 lžíce sušených 1 lžíce
- Camembertu, hermelínu, nebo podobného sýru, bez kůrky (70g bez kůrky), nakrájeného na plátky 120 g
- Dijonské hořčice, nebo podobné 1,5 lžičky
- pepř
- nasekaná petrželka na ozdobu
Postup
1 Nakrájet panenku proti vláknu na 2cm plátky. Mezi plastickým filmem naklepet plátky plochou stranou paličky na 1cm. Posypat pepřem.
2 Rozehřát máslo na pánvi na středně vysokém ohni, až začne hnědnout. Přidat maso a smažit ho asi 2.5min na každé straně, nebo až je hotové a pružné při doteku prstem. Přendat na teplý talíř, přikrýt a udrzovat v teple.
3 Přidat jablečné víno do pánve a přivéct do varu. Uvolnit zasmažené části na spodku pánve. Přidat šlehačku, bylinky a přivéct znovu do varu.
4 Přidat sýr, hořčici a šťávu, která se vypustila z masa. Přidat více šlehačky, je-li zapotřeby a ochutit.
5 Podávat vepřové s omáčkou, ozdobené petrželkou.
6 Doporučená příloha:
7 Orestované, malé brambůrky.
8 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře