Vídeňská roštěná se šunkou a vejcem
Postup
1 Nejdříve musíme vyřešit základní problém - jestli jsou roštěnky mladé a opravdu v takovém stavu, abychom je po naklepání, osoleni a opepření mohli ihned naprudko smažit. Jestli jen trochu pochybujeme, okrájíme je, 3x nařízneme, naklepeme, posolíme a opepříme, řádně potřeme po obou stranách olejem, naklademe přes sebe do užší misky a zalijeme je olejem. Takto připravené necháme alespoň přes noc dole v ledničce, misku zakryjeme alobalem.
2 Druhý (třete den rozpálíme olej a roštěnky z misky do něj klademe. Pečeme po obou stranách vždy nejvýše 6 minut po jedné.
3 Cibuli nakrájíme na proužky a osmažíme zvlášť, před dokončením roštěnek cibuli prohřejeme spolu se 4 kousky šunky (případně šunkou krájenou na jiné menší tvary). Vejce rozklepneme bud´do lívanečníku (či jiné formy), nebo na větší pánvičku, necháme zatuhnout bílek a hrnečkem vykrojíme kulatý tvar (viz obrázek). Žloutek malinko posolíme a opepříme a překryjeme řezem paprsky či rajčete.
4 Na talíř klademe hranolky, na ně položíme plátek roštěnky, posypeme cibulí osmaženou dotmava, dáme volské oko a kousek (nudličky) šunky. Na talíři můžeme obložit různými druhy zeleniny (zejména pikantní nakládané).
5 Pokud chceme udělat vskutku jednoduchý sós, vylijeme olej (ale nevylijeme z masa vypečenou šťávu), přidáme 1-2 lžičky másla a přichutíme vorčestrem a sójovou omáčkou (masoxem raději ne, nemusel by se nám stačit rozpustit), několikrát zamícháme a máme hotovo, ochutnáme a dochutíme (většinou už není nutné).
6 Doporučená příloha:
7 hranolky, zeleninový salát.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře