Viedenské hovädzie filé s tekvicou na mede
Postup
1 4 väčšie hovädzie plátky poriadne! naklepeme, osolíme, okoreníme z oboch strán a z jednej strany potrieme horčicou. 0,5 kg cibule nakrájame na krúžky, asi za hrsť odložíme a použijeme až na záver. Rozpálime olej na panvici a zároveň aj v hrnci. Do hrnca vložíme cibuľu, ktorú restujeme do tmavozelenej farby. Na panvici prudko opečieme z oboch strán plátky mäsa. Výpek z mäsa vzápätí podlejem červeným vínom, chvíľku prevaríme a pridáme k orestovanej cibuli, ku ktorej sme už primiešali aj paradajkový pretlak. Spolu s plátkami mäsa dusíme túto zmes asi pol hodinku. Medzitým očistíme tekvicu, nakrájame na kocky, orestujeme s troškou cibule (nesmie byť rozvarená). Pridáme med, necháme chvíľku karamelizovať, pridáme štipku bieleho korenia, soľ a sójovú omáčku. Nakoniec zalejeme bielym vínom, prípadne vínnym octom. Dusíme asi 10 minút. Podávame ako prílohu k duseným viedenským hovädzím plátkom. Zvyšok cibule orestujeme a posypeme ňou mäso.
Mohlo by Vás zajímat
cibuli nakrájíme nahrubo a osmahneme na sádle nebo oleji - tak dlouho, dokud není opečená skoro dohněda. Udělá v guláši správnou barvu a chuť.
P...
· 00:30
Maso zbavíme loje a odblaníme. Lehce naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme na část dobře rozehřátého sádla a po všech stranách prudčeji opečeme. ...
· 01:00
Mrkev, cibuli, celer, petržel nastrouháme na hrubém struhadle. V kastrolu rozehřejeme třetinu másla a osmahneme v něm zeleninu. Zelenina se nemá ...
Hovězí maso osušíme, odblaníme, silně posolíme (cibule je sladká) a pečlivě obalíme v pepři. Pepřem nešetřit. V kastrolu na kamnech rozpálíme ole...
· 00:03
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře