Výstup na Matternhorn
00:40
Suroviny
na porce
Postup
1 Medailonky pěstí (silně) nebo paličkou (jemněji) zvětšíme do placata, potřeme vytřeným česnekem, osolíme, opepříme, vložíme do mísy nebo většího hlubokého talíře a zalijeme olejem. Něčím to přikryjeme a dáme přes noc do ledničky.
2 Na pekáčku rozprskáme sádlo a oba plátky rychle opečeme. Podlijeme jablečným džusem a vrazíme do rozhicované pece. Sem tam maso poléváme šťávou, výpekem nebo vývarem.
3 Brambory oloupeme a na jedné špičce dostatečně seřízneme tak, aby na plošce mohly stát. Chceme-li si vyhrát, můžeme bramboru seříznout do tvaru homole nebo něčeho takového. Uvaříme v osolené vodě do polohotova.
4 Při obracení masa poklademe horní stranu několika listy špenátu, čímž vyrobíme pravou nefalšovanou švýcarskou louku. Uprostřed plátku vztyčíme bramborový Matternhorn, nechce-li tam držet, vztyčíme ho vedle masa a pak ho jenom přemístíme. Dopečeme.
5 Jedno párátko přepůlíme a s pomocí režné nitě a dvou dalších párátek umně zhotovíme dva křížky.
6 Těsně před dopečením srovnáme Matternhorny doprostřed plátků, na špičku položíme kostku (nebo navrstvené a do čtverců seříznuté plátky) ementálu a zajistíme vrcholovým křížkem. V peci necháme dojít do sýroroztavena.
7 Plátky velmi opatrně přesuneme na talíře (vůbec nevadí, budou-li medailonky místy přepadávat přes okraj talíře) a zastříkneme zbylým sosíkem, který můžeme i trošku zahustit hladkou moukou nebo zjemnit smetanou.
8 Jíme stylově cepínem a v kompletní horolozecké výbavě.
9 Doporučená příloha:
10 dobré bílé víno
11 Původní kuchyní tohoto receptu je Švýcarsko
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Vepřové plátky mírně naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran, jak jsme zvyklí. Na jednu polovinu řízku na sebe narovnáme na kolečka pokrájen...
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře