Ycatanská ryba

Ryby

0 hodnocení00:35

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

na porce

kotlety alebo steaky z tresky 4
alebo hejka, každý 175 g
lyžice limetovej šťavy 2
zelenú papriku 1
lyžicu olivového oleja 1
cibuľu 1
strúčiky cesnaku 1
zelených tekvicových 40 g
semienok
limety - postrúhanú kôru z 0,5
lyžicu posekaného čerstvého 1
koriandra alebo petržlenovej vňate
1 lyžicu posekanej zmesi
čerstvých byliniek
šampiňónov 60 g
2 - 3 lyžice pomarančovej šťavy
soľ, mleté čierne korenie

Postup

1 Rybu poutierame, vložíme do plytkej ohňovzdornej misy a pokvapkáme limetovou šťavou. Obrátime ju, posolíme, prikryjeme a dáme na chladné miesto na 15 - 30 minút. Papriku rozkrojíme napoly, vyberieme semená a vložíme pod stredne vyhriaty gril šupkou nahor. Opekáme ju, kým kožka poriadne nestmavne a nedá sa oddeliť. Papriku ochladíme, ošúpeme a dužinu pokrájame. V panvici zohrejeme olej a cibuľu, cesnak, papriku a tekvicové semená pražíme na miernom ohni niekoľko minút, kým cibuľa nie je mäkká. Pridáme limetovú kôru, koriander alebo petržlenovú vňať, zmes byliniek, huby, posolíme, pokoreníme, navrstvíme na rybie porcie. Pokvapkáme ich pomarančovou šťavou, prikryjeme alobalom alebo pokrievkou a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 30 minút, alebo kým rybie steaky nie sú upečené. Ryby vyberieme z rúry, ozdobíme limetovými mesiačikmi, zmesou byliniek a podávame.

2 TIP: Namiesto pomarančovej šťavy môžeme použiť biele víno.