Zabíjačková paštika podle Jandule
Suroviny
na porce
- vepřového ořezu 4 kg
- vepřových jater 1 kg
- vajec 5
- velké cibule 3
- vyškvařeného sádla 100 g
- smetany nebo plnotučného mléka 0,7 l
- sůl dle potřeby
-
paštikové koření na tuto dávku:
- bílého pepře, 1 čl muškátového květu, 1 čl tlučeného hřebíčku, 1 čl tlučeného nového koření, 0,5 čl zázvoru, 1 čl papriky, větší špetka estragonu 2 čl
Postup
1 Umeleme 2 - 3 x vepřový ořez a játra na hodně jemno. Na sádle usmažíme do zlata najemno nakrájenou cibuli, necháme vychladnout a přidáme k masu, přidáme vejce, smetanu, osolíme, okořeníme.
2 Dobře promísíme, plníme do zavařovacích sklenic (nejlépe 0,333333333333333 l) minimálně 1.5 cm pod okraj, dobře uzavřeme a sterilujeme 2 hod. při 100 °C, po 24 hodinách sterilaci opakujeme nejméně po dobu další hodiny. Necháme vychladnout a zkotrolujeme víčka. Jestliže se nějaké víčko nechytí, můžeme paštiku použít k okamžité konzumaci - v lednici vydrží cca týden.
3 Tato dávka stačí na 24 skleniček.
4 Doporučená příloha:
5 pečivo dle vlastní chuti, nakládané okurčičky
6 Původní kuchyní tohoto receptu je Česká republika
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Z fazolí slijeme vodu. Dáme je do velkého hrnce a přelijeme vodou, přivedeme k varu a prudce vaříme 10 minut. Zmírníme oheň a fazole zvolna vařím...
· 01:15
Nejdříve je třeba nakrájet mrkev, abychom je měli připravenou. Čím větší, tím lépe se krájí. Nejdříve podélně na tenčí plátky, pak se jich vždy n...
Na základ z masti a cibule , ktorý speníme , nasypeme na kocky pokrájané mäso.Pridáme korenie, soľ a červenú papriku. Často miešame, nepodlievame...
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře