Zabijačkový guláš domácí ii
Suroviny
-
Suroviny:
- laloku, nebo podbradku s brzlíky 150 g
- libového masa z krkovice nebo libovějšího bůčku 150 g
- směsi masa a vnitřnosti (maso od místa vykrvení, slezina,srdce, jazyk, ledvina, popřípadě kousky jater a mozeček) 400 g
- cibule 3
- sádla 4 lžíce
- mletá sladká paprika
- mletý pepř
- kmín
- sůl
- stroužek česneku - není nutné
- vývar podle potřeby
- hladké mouky 2 lžíce
Postup
1 Postup přípravy:
2 Po porážce, zavěšení prasete a po vyjmutí vnitřností, odřízneme z kusu část podbradku s brzlíky, maso od místa vykrvení a část krkovičky. Dále vezmeme část vnitřností a odblaněný mozeček. Očištěné a opláchnuté maso a vnitřnosti, kromě mozku, nakrájíme na větší koustky. Na rozehřátém sádle osmažíme do světležluta drobně nakrájenou cibuli, potom přidáme sladkou papriku, pepř, kmín, popřípadě stroužek roztřeného česneku, nakrájené maso a vnitřnosti. Za občasného podlévání polévkou nebo vodou dusíme maso při častém míchání až je měkké. Polévky nebo vody přiléváme během dušení jen tolik, aby se maso nepřipálilo. Šťávu necháme zčásti vysmahnout a zbylou kapalinu s tukem zaprášíme moukou, osmahneme, přidáme odblaněný rozsekaný mozeček. Podusíme, opět podlijeme polévkou nebo vodou a zvolna vaříme tak dlouho, až je maso měkké. Hotový zabijačkový guláš podle potřeby ještě přisolíme a podáváme s chlebem.
3 nahoru
Mohlo by Vás zajímat
1. Cibuli drobně nakrájíme a zpěníme na sádle. Přidáme na kostky nakrájené maso, zaprášíme paprikou, osmahneme, přidáme prolisovaný česnek, tluče...
· 01:15 ·
Pro přípravu tlačenky uvaříme maso tak, aby zůstalo poněkud tužší, játra uvaříme doměkka, kůže a nožičky hodně doměkka. Maso vykostíme a necháme ...
Vepřovou plec omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibule oloupeme, nasekáme nadrobno a smícháme s kostkami masa. Troubu předehřejeme na 250°C...
· 02:00
Na oleji opečeme nadrobno nakrájenou slaninu. Když slanina zesklovatí, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a na plátky nakrájené stroužky česneku....
· 00:30
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře