Zadělávané dršťky
Suroviny
na porce
-
kotlík:
- sádla 0,5 kg
- drštěk nakrájených na nudličky 30 kg
- cibule 1 kg
- 30-35 dkg soli
- 5-6 dkg pepře
- 5-6 dkg mletého kmínu
- 6-8 stroužků česneku
- jedna velká tuba maďarkého paprikového krému „Piros arany”
- 8-10 dkg polévkového koření
- 2-3 bílé papriky
- pálivá paprika 1
- 2-3 rajčata
- 3-4 bobkové listy
- 25-30 dkg mleté červené papriky
Postup
1 Kotlík vymastíme sádlem a dáme do něho polovinu předepsaného množství drštěk, maso zasypeme cibulí, solí, pepřem a mletým kmínem, přidáme česnek, maďarský paprikový krém „Piros arany”, polévkové koření, a to nakonec pokryjeme vrstvou zbývajícího drštěk. Dáme na oheň a zalijeme takovým množstvím vody, aby dršťky nikde nevyčuhovaly, a na povch nasypeme pokrájené bílé papriky, pálivou papriku a bobkový list. Kotlíkem nad ohněm pohybujeme, aby se nic nepřipálilo, a během vaření doplňujeme vodu. Než budeme mít dršťky uvařené, nasypeme na ně mletou červenou papriku a ještě čtvrt hodiny vaříme. Celková doba přípravy zadělávaných drštěk činí 3-4 hodiny a musí mít tolik šťávy, aby všechny dršťky byly pod hladinou. Jídlo při vaření často vařečkou mícháme, aby se nám nelepilo na stěny kotlíku.
2 Předběžná příprava drštěk: u řezníka koupíme dršťky v celku, rozkrájíme je na nudličky a potom povaříme ve vodě ochucené cibulí, bobkovým listem a kmínem. Předvařené dršťky nakonec přecedíme.
Mohlo by Vás zajímat
Na sádle usmažíme drobně nakrájenou cibulku do mírně připálena, poprášíme paprikou, krátce zasmahneme a přidáme předem uvařené hovězí dršťky. Za ...
01:00
Telecí nožky vykostíme a nakrájíme na kousky.
Kameninový hrnec vyložíme nejprve vepřovými kůžičkami a nakrájenými telecími nožkami, na to polož...
01:00 · 09:00
Postup přípravy: Maso odblaníme, omyjeme a osušíme. Pak je vložíme do horké vody, rychle přivedeme k varu a poté vodu osolíme. Vaříme asi dvě a p...
01:00 · 09:00 · 00:44
Důkladně vyprané dršťky dáme vařit, první i druhou vodu slijeme, teprve ve třetí vodě dovaříme doměkka. Dršťky vyjmeme, vychladíme a nakrájíme na...
01:00 · 09:00 · 00:44 · 00:40
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře