Závin s krupicí a višněmi
Postup
1 K 50 dkg mouky budeme potřebovat 1 kávové lžičky soli a 2 celá vajíčka. Tyto suroviny prohněteme s takovým množstvím vlažné vody, abychom získali pružné těsto. Hněteme je tak dlouho, dokud se nám nezačne odlepovat jak od rukou, tak od stěn mísy, a nezačne být hodně porózní.
2 Na pomoučeném kuchyňském válu z těsta vymodelujeme 2 bochníky, které přikryjeme čistou utěrkou a půl hodiny necháme odpočívat.
3 Mezitím si připravíme náplň:
4 25 dkg krupice osmahneme v 5 dkg sádla, přičemž na pražící se krupici nasypeme 1 kávové lžičky soli. Potom krupici smícháme přibližně s půl litrem horké vody a necháme ji pod pokličkou odpočinout. Za pár minut ji zamícháme a necháme vychladnout.
5 3 dl kyselé smetany smícháme s 1 celým vajíčkem.
6 Porce těsta na jednotlivé záviny kus po kuse vyválíme na pomoučeném ubruse. Okraje těsta zaoblíme. (Z těsta, které nám takto zbude, připravíme třeba závinové knedlíčky do polévky.) Posypeme krupicí, odpeckovanými višněmi, ba můžeme mezi ně přimíchat i trochu třešní. Postříkáme vajíčkem se smetanou, 2-3 polévkovými lžícemi rozpuštěného sádla a podle chuti i krystalovým cukrem.
7 Zavineme a vložíme do vymaštěného pekáče. Také na povrchu polijeme směsí vajíček a kyselé smetany a sádlem, načež dáme péct do předehřáté trouby. Před podáváním závin posypeme práškovým cukrem.
Mohlo by Vás zajímat
Z prosáté osolené mouky, oleje a vlažného mléka připravíme vláčné těsto. Necháme je alespoň 2 hodiny v chladnu odpočinout. Poté těsto rozdělíme n...
· 00:33
Cukr, tuk, vejce, med a vanilku smícháme a dokonale rozetřeme ručně nebo ve šlehači.
Na vále smícháme mouku se sodou, přidáme perníkové koření a...
Oloupaná jablka nakrájíme na menší kousky.Dáme do kastrůlku nad oheň a malinko podlijeme vodou. později přidáme cukr a nakonec, když už je pyré h...
·
Uděláme těsto, rozválíme ho asi na 2mm tloušťku, plníme náplní( cukr, skořice, vanilka, strouhanka, jablka popř. jiná náplň. Před upečením pomaže...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře