Žebrácké brambory s česnekovou omáčkou

Zeleninové polévky

0 hodnocení

Sdílet Označení

Hodnocení

Suroviny

velké brambory 4
středně velké cibule 3
g anglické slaniny 150
100g šunky od kosti
petržel
kmín
černý pepř
150g blaťáckého zlata
velký bílý jogurt
neochucené žervé 1
česnek
sůl
citrón
bazalku
rozmarýn
olivový olej
lžíci majonézy
ocet
plnotučnou hořčici
rajčata
čínské zelí
pažitka
syrová červená řepa
alobal

Postup

1 Předem uvaříme 4 velké brambory ve slupce kterou jsme předtím očistili kartáčkem. Studené brambory v půlce rozkrojíme, a jednu půlku lžičkou vydlabeme, druhou polovinu použijeme jako pokličku. Nakrájíme slaninu, šunku a cibulku a dáme opéct a zpěnit na pánev. Přidáme černý pepř a sůl. Nakrájíme sýr Blaťácké zlato na plátky a petrželku. Vydlabanou bramboru naplníme připravenou směsí z pánve, navrch dáme plátek sýra a petrželku, okmínujeme a přiklopíme nevydlabanou půlkou brambory. Naplněnou a složenou bramboru ozdobíme větvičkou čerstvého rozmarýnu a zabalíme do alobalu. Takto připravené brambory dáme péci do vyhřáté trouby. Mezitím si připravíme česnekovou omáčku. Do misky dáme bílý jogurt, přidáme jedno žervé, přidáme česnek, opepříme, přidáme sušenou bazalku, sůl, drcený rozmarýn, přidáme majonézu a pokapeme citrónem (i koncentrátem). Vše řádně promícháme a dáme do lednice rozležet. Nyní připravíme zeleninový salát. Nakrájíme půlku čínského zelí na nudličky, nakrájíme cibuli na kostičky, pokrájíme rajčata na půlměsíčky. Na pánvičce osmahnem pokrájenou slaninu. Do misky dáme hořčici, ocet, olivový olej a prošleháme, osolíme a opepříme, přidáme nakrájenou cibuli, přistrouháme červenou řepu, vmícháme osmaženou slaninu bez oleje, přidáme nakrájenou zeleninu, přidáme bramborovou hmotu z vydlabaných brambor a důkladně promícháme. Na talíř dáme upečenou plněnou bramboru, trochu salátu a česnekovou omáčku.