Zelený salát s husími žaludky a hruškami, s olivovou zálivkou – k vínu St. Martinus Cuvée
Postup
1 Husí žaludky řádně omyjeme a každý rozkrojíme na 2-3 kousky. Mírně je orestujeme na husím sádle, okořeníme majoránkou a zalijeme směsí složenou v poměru půl na půl z vody a masového vývaru, kterou přiléváme po troškách. Žaludky dusíme, dokud nebudou úplně křehké, načež je necháme vychladnout, aniž bychom je vyndávali z vývaru.
2 Všechny druhy salátu také omyjeme a rozebereme na jednotlivé listy. Do salátu nakrájíme škvarky a přidáme i vychladlé, na kolečka nakrájené žaludky. Nakonec přisypeme i hrušky rozkrájené na dílky.
3 Z olivového oleje, bílého vinného octa a nehrubo rozemletého růžového pepře si s troškou soli umícháme zálivku. Vlijeme ji na salát, všechno opatrně promícháme a podáváme s topinkami z poločerného chleba.
Mohlo by Vás zajímat
Žemle nakrájíme na kostky a ve středně vyhřáté troubě je vysušíme dokřupava.
Česnek a ančovičky nakrájíme najemno.
V míse vymícháme žloutky...
Maso nakrájíme na nudličky a na chvíli naložíme do směsi olivového oleje a koření. Mezitím co masíčko odpočívá, nakrájíme ledový salát na nudličk...
· 00:25 ·
Rozinky scedíme, banán nakrájíme na kolečka, eidam na drobné kostičky, žampiony scedíme, nakrájíme na plátky, zelí najemno nakrájíme a vše přidám...
· 00:35 ·
1. hovězí svíčkovou opečeme na pánvi v celku dorůžova. Pečeme zprudka ze všech stran cca 3-4 minuty. Necháme vychladnout a nakrájíme na tenké plá...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře