Ženevské fondue

0 hodnocení
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • žloutky 3
  • šlehačky 125 ml
  • bílého vína 125 ml
  • ementálu 500 g
  • mletý pepř
  • muškátový oříšek
  • sůl
  • Přílohy:
  • bílý chléb nebo pečivo

Postup

1 Ušleháme žloutky, šlehačku a bílé víno a směs ve fonduovém kotlíku uvedeme na plotýnce do varu. Ementál nakrájíme na drobné kostičky nebo nahrubo nastrouháme, postupně přidáváme do kotlíku a za stálého intenzivního míchání rozpouštíme na mírnémohni (NEVAŘÍME!), až vznikne hladká, krémová omáčka. Omáčku ochutíme mletým pepřem, strouhaným muškátovým oříškem a solí. Fondue udržujeme horké na ohřívači.
2 Přílohy: bílý chléb nebo pečivo