Zvěřinová polévka s bramborovými knedlíčky
Suroviny
na porce
- jelení kýty; 40 dkg
- sůl;
- pepř;
- slaniny; 10 dkg
- česnek; 1
- lusk papriky; 1
- rajče; 1
- petrželové natě; 1 svazek
- cibule; 1
- mleté červené papriky; 3 dkg
- ostrá mletá paprika podle vlastní chuti;
- hřibů; 30 dkg
- pažitky; 1 svazek
- rajčatového protlaku; 3 polévkové lžíce
- brambor; 0,5 kg
- mouky; 25 dkg
- vejce; 1
- mrkev; 1
- kořen petržele; 1
- celer; 1
- kedlubna; 1
- škrobové moučky; 1 polévková lžíce
- smetany; 1 dl
- majoránky; 1 svazek
- smetany; 1 dl
Postup
1 Rozpustíme na kostičky nakrájenou slaninu, přihodíme nadrobno nasekanou cibuli a důkladně podusíme.
2 Přidáme na kostky nakrájené jelení maso. Důkladně osmahneme a mezitím ochutíme solí a pepřem. Až bude maso zpoloviny podušené, přihodíme na kostičky nakrájenou mrkev, kořen petržele, celer, kedlubnu a vše dohromady dál dusíme. Přidáme rajče, lusk papriky a rajčatový protlak.
3 Až se rajčatový protlak osmahne, podlijeme ho vodou a zaprášíme mletou červenou paprikou. Necháme hodinu povařit. Ochutíme kousky čerstvých bylinek – majoránkou, petrželovou natí a pažitkou.
4 Přihodíme na plátky nakrájené houby a než bude polévka hotová, zahustíme ji škrobovou moučkou a zjemníme smetanou.
5 Nastrouháme brambory předem uvařené ve slupce. Přidáme vajíčko, špetku soli, zakysanou smetanu a vypracujeme tuhé těsto. Vytvarujeme malé knedlíčky a uvaříme je ve slané vodě. Před podáváním vložíme bramborové knedlíčky do polévky.
Mohlo by Vás zajímat
Hovězí maso opláchneme, naklepeme a rozkrájíme na větší kusy. Vložíme do hrnce s asi 2 litry studené vody a přivedeme k varu. Přidáme koření i ze...
· 01:00
Očištěné kuře uvaříme v osolené vodě s cibulí doměkka. Potom vyjmeme, vykostí a nakrájíme na kostičky. Do stejného vývaru dáme vařit květák a mrk...
· 01:10
Většinou vaříme 1 den hovězí drštky a druhý den polévku.
Vaření drštek:
Hovězí drštky vložíme do většího hrnce a zalejeme studenou vodou. Na pl...
· 06:00 ·
1) tresku , cibuli , bouquet garni a vodu dáme do velkého hrnce a přivedeme k varu. Na mírném ohni vaříme až se začne maso rozpadat.
2) Tresku ...
·
Mějte Vaší spotřebu domácnosti plně pod kontolou.
Nenechte se zaskočit vyúčtováním.
Přehledné statistiky, rady pro další úsporu, fotodokumentace odečtů, ...
Komentáře