Africké vepřové kotlety

0 hodnocení00:40
Sdílet Označení

Suroviny

na porce

  • vepřových kotlet (a 150 g) 4 ks
  • banánů 6 ks
  • másla (nebo jiného tuku) 60 g
  • koňaku 2 PL
  • větvička tymiánu 1
  • sůl
  • pepř

Postup

1 Na pánvi rozpustíme tuk, vložíme kotlety a necháme péci 7 - 8 minut. Pak je obrátíme, osolíme, opepříme, natrháme na ně lístky tymiánu (nebo posypeme sušeným) a pečeme 2 - 3 minuty. Přikryjeme a dusíme ještě 5 minut. Banány oloupeme a rozřízneme po délce na poloviny.
2 Kotlety vyjmeme z pánve a udržujeme je teplé. Do pánve vložíme banány řezem nahoru, několik minut je opékáme, pak je obrátíme a znovu několik minut pečeme. Mají být opečené dozlatova, ale nemají se rozpadat. Zahřejeme koňak a banány jím oflambujeme.
3 Kotlety srovnáme na nahřátou mísu, kolem nich rozložíme banány a polijeme šťávou.
4 Poznámky: Je lépe vybrat ne příliš zralé banány. Tymián se může nahradit jiným kořením podle chuti, např. cayenským pepřem, karí nebo paprikou. Flambování se může vynechat.
5 Doporučená příloha:
6 Château-Margaux, Beaujolais Village
7 Původní kuchyní tohoto receptu je Francie

Poznámka

Nutriční hodnoty na 1 porci: E=2870 kJ, B=23,7 g, T=50,3 g, S=34,6 g