Amasaké se švestkami - sladký, zdravý a levný mls

Ostatní sladké

0 hodnocení01:00snadné

Sdílet Označení

Suroviny

na porce

ve vodě uvařené rýže (bez soli a přísad) 1 kg
naklíčené pšenice (pokud spěcháme 100 g
lze použít pouze přes noc namočenou pšenici)
sušených švestek (jablek 1 hrnek
hrušek...)
kokosové moučky 2 lžíce

Postup

1 Pšenici s trochou vody rozmixujeme na kaši. Rýži necháme zchladit na cca 50 °C (sotva na hrnci udržíme ruku). Vmícháme pšeničnou kaši, kokos, sušené švestky a necháme 4-6 hodin pod peřinou zfermentovat. Rýže zesládne a zřídne na kaši. Ke konci kontrolujeme zda nekysne (délk fermentace záleží na teplotě). Pokud ihned nepodáváme, amasaké převaříme, tím zastavíme farmentaci.

2 Amasaké je tradiční japonský pokrm, velice lahodný, lehce stravitelný. Lze jej uchovávat v lednici nebo zmrazit (připravuji obvykle dvojitou dávku).

3 Tipy: amasaké posypeme mákem s třtinovým cukrem.

4 1 l amasaké svaříme s 4 lžícemi kokosové moučky a 1 čokoládovým pudinkem.

5 Amasaké rozmixujeme a dochutíme oříšky, semínky apod.

6 Amasaké použijeme jako výchozí surovinu místo rýže a cukru do nákypů, přidáme do jahelníků apod.